Миндальное печен
Вернувшись домой, наши проголодавшиеся путешественники были обрадованы, почувствовав еще в прихожей сладкий запах миндаля и печенья.
В горнице на столе уже стоял дымящийся самовар и лежали на подносе сложенные горкой "кресты" – постное печенье в форме крестиков с миндалем, которые мама всегда выпекала для детей на Крестопоклонной неделе.
– Завтра, в пятницу, крест в храме, вынесенный для поклонения на Крестопоклонную седмицу, будет отнесен во время службы с пением тропаря и кондака в алтарь. А сегодня я вам напекла миндальные печенья-крестики для напоминания о празднике поклонения Кресту. Такие печенья пекла для меня и моей сестры Светланы, когда мы были маленькими, наша бабушка на Крестопоклонной, третьей неделе поста и называла их "утешением для деток во время постного подвига".
Миндальные печенья словно звали детей скорее за стол – они были румяные и аппетитные, в поперечниках крестов были вдавлены изюминки.
Валентина Ануфриева
🍪Миндальные "крестики".
Миндаль - 150 г.
Кипяток-100г.
Мёд жидкий - 100г.
Лимон - 1 кружок с кожицей.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Масло раст. - 50 г.
Мука пшеничная - 250 г.
Мука ржаная - 50 г.
Разрыхлитель - 2/3 пакетика.
Измельчить миндаль( я измельчала в кофемолке),добавить в него мёд, масло, натёртый( или измельчённый в блендере) кружок лимона.Смешать в отдельной миске муку,разрыхлитель и пряности.Влить орехово-медовую массу в муку и замесить тесто, которое должно легко скатываться в шар. Оставить тесто на полчаса в холодильнике, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать формочкой фигурки.Если нет формочки, можно нарезать на полосочки и соединять их "крестиком".В центр каждого печенья вминаем изюминку или цукат.
Выпекать 20-25 минут при t.190 градусов.
#Крестопоклонная
